2007年10月23日
Macaron離開我們了...
Macaron擁有數百年悠久歷史、是深受巴黎人喜愛的法國甜點。
相傳大約誕生於16、17世紀的歐洲，然比較確切的身世典故與起源地，至今仍眾說紛紜；
但可以確定的是，目前，巴黎幾乎各主要知名甜點店，都定然可見到macaron的身影。
Macaron主要以杏仁粉、糖粉與打發的蛋白為材料烘焙而成。
由兩片表層輕薄酥脆、內裡鬆軟濕潤細緻綿密的餅殼，
上下夾住一層柔軟綿細的夾心餡料，口味五彩繽紛相當豐富。
Macaron的材料簡單，但製作過程卻有許多繁複的細節必須注意，
比方稍微更改了餅殼的配方、或是奶油和鮮奶油的比例不同、當天的溫度濕度改變，
烘烤時間和火侯就得跟著做極細微的調整，難伺候的嬌貴脾性，考驗每位師傅的敏銳度和手藝。
因此有人說，從Macaron的品質便可以一眼看出一家甜點店的功力和地位。
保存方式：存放於低濕氣的4到7度之間，購買起一週內為最佳賞味期限。
Macaron擁有數百年悠久歷史、是深受巴黎人喜愛的法國甜點。
相傳大約誕生於16、17世紀的歐洲，然比較確切的身世典故與起源地，至今仍眾說紛紜；
但可以確定的是，目前，巴黎幾乎各主要知名甜點店，都定然可見到macaron的身影。
Macaron主要以杏仁粉、糖粉與打發的蛋白為材料烘焙而成。
由兩片表層輕薄酥脆、內裡鬆軟濕潤細緻綿密的餅殼，
上下夾住一層柔軟綿細的夾心餡料，口味五彩繽紛相當豐富。
Macaron的材料簡單，但製作過程卻有許多繁複的細節必須注意，
比方稍微更改了餅殼的配方、或是奶油和鮮奶油的比例不同、當天的溫度濕度改變，
烘烤時間和火侯就得跟著做極細微的調整，難伺候的嬌貴脾性，考驗每位師傅的敏銳度和手藝。
因此有人說，從Macaron的品質便可以一眼看出一家甜點店的功力和地位。
保存方式：存放於低濕氣的4到7度之間，購買起一週內為最佳賞味期限。
地址：新光三越信義新天地Ａ４館Ｂ２（台北市松高路１９號）
電話：（02）2709-1080
營業時間：11：00～21：30（週日～週四）11：00～22：00（週五、六）
電話：（02）2709-1080
營業時間：11：00～21：30（週日～週四）11：00～22：00（週五、六）
↓Macaron單顆N.T$60↑
曾經
在台灣掀起一陣旋風也曾最受矚目的風尚人氣甜點
位在新光三越信義新天地Ａ４館((Ｂ２))的專櫃
已經在這個月撤櫃了，取而代之的是
遠從比利時來的巧克力
「NEWTREE」
((比利時把法國做掉了...>"<))
目前俗務纏身，無法親臨現場做筆記
請各位看倌給荳荳一點時間ㄡ
荳荳先貼NEWTREE官網的資料
「NEWTREE」有九種不同味道，每一個都有它自己獨特的口味。
配對NEWTREE不同的味道與酒或一頓可口快餐都可能創造全新的口味經驗。
您將發現好主意配對巧克力為每種場合、時刻或心情。
配對NEWTREE不同的味道與酒或一頓可口快餐都可能創造全新的口味經驗。
您將發現好主意配對巧克力為每種場合、時刻或心情。
PAIR CHOCOLATE AND WINE：
牛奶巧克力
(光，奶油色風味巧克力傾向於與光配對最好bodied酒)
• 黑比諾葡萄酒
• Merlot • Rieslings, 麝香葡萄
• 加伯奈葡萄酒法郎
• Sauvignon Blanc
• 匈牙利Tokaji
• Blanc
• 黃褐色的口岸
黑暗巧克力
(由於強度味道，苦甜和黑暗巧克力需要與更強的紅葡萄酒配對以被集中的果子筆記)
• Cabernet-sauvignon
• 金凡多酒
• Merlot
• 黑比諾葡萄酒
• Saniovese
• 口岸
• Banyuls
• Beaujulais
• 紅葡萄酒
• Cagnac/阿曼那白蘭地
• Grenache
• Malbec
• Marsala
• 橙色麝香葡萄
• Shiraz
• Moscato
牛奶巧克力
(光，奶油色風味巧克力傾向於與光配對最好bodied酒)
• 黑比諾葡萄酒
• Merlot • Rieslings, 麝香葡萄
• 加伯奈葡萄酒法郎
• Sauvignon Blanc
• 匈牙利Tokaji
• Blanc
• 黃褐色的口岸
黑暗巧克力
(由於強度味道，苦甜和黑暗巧克力需要與更強的紅葡萄酒配對以被集中的果子筆記)
• Cabernet-sauvignon
• 金凡多酒
• Merlot
• 黑比諾葡萄酒
• Saniovese
• 口岸
• Banyuls
• Beaujulais
• 紅葡萄酒
• Cagnac/阿曼那白蘭地
• Grenache
• Malbec
• Marsala
• 橙色麝香葡萄
• Shiraz
• Moscato
PAIR DARK CHOCOLATE & COGNAC：
充分bodied科涅克白蘭地味道將平衡巧克力強度。
充分bodied科涅克白蘭地味道將平衡巧克力強度。
PAIR DARK CHOCOLATE & WHISKEY：
每威士忌酒有可能更加強烈地被享用用巧克力的一種強和分明個性。
每威士忌酒有可能更加強烈地被享用用巧克力的一種強和分明個性。
PAIR CHOCOLATE & BEER：
您將發現巧克力是美妙的補全對您喜愛的啤酒。
黑暗巧克力 – 烈性黑啤酒/搬運工/果子啤酒
牛奶巧克力 – 奶油或甜烈性黑啤酒/Bock/強麥酒
您將發現巧克力是美妙的補全對您喜愛的啤酒。
黑暗巧克力 – 烈性黑啤酒/搬運工/果子啤酒
牛奶巧克力 – 奶油或甜烈性黑啤酒/Bock/強麥酒
CHOCOLATE DIPPED POTATO CHIPS/PRETZELS：
熔化您的喜愛NEWTREE 味道和半路或完全地蘸您的芯片或椒鹽脆餅入巧克力。
熔化您的喜愛NEWTREE 味道和半路或完全地蘸您的芯片或椒鹽脆餅入巧克力。
PAIR CHOCOLATE & OLIVE OIL：
蘸麵包片入橄欖油和投入NEWTREE巧克力片斷在您的麵包頂部。
蘸麵包片入橄欖油和投入NEWTREE巧克力片斷在您的麵包頂部。
PAIR CHOCOLATE & FRUITS：
熔化您的喜愛NEWTREE味道和浸洗任一種新鮮水果入巧克力
(草莓、香蕉、菠蘿、蘋果、桔子, 櫻桃等。)
熔化您的喜愛NEWTREE味道和浸洗任一種新鮮水果入巧克力
(草莓、香蕉、菠蘿、蘋果、桔子, 櫻桃等。)
NEWTREE SMORE RECIPE：
敬酒一個蛋白軟糖直到輕的金黃褐色。
敬酒一個蛋白軟糖直到輕的金黃褐色。
冠上蛋白軟糖以您的喜愛NEWTREE味道２個正方形。
將蛋白軟糖夾在中間用巧克力在２個graham 薄脆餅乾之間。
將蛋白軟糖夾在中間用巧克力在２個graham 薄脆餅乾之間。
NEWTREE CHOCOLATE SANDWICH：
熔化您的喜愛NEWTREE味道。敬酒２片麵包片。把熔化巧克力放在敬酒的麵包上。
加新鮮水果、黃油或花生醬 創造一個 美妙的巧克力三明治。
熔化您的喜愛NEWTREE味道。敬酒２片麵包片。把熔化巧克力放在敬酒的麵包上。
加新鮮水果、黃油或花生醬 創造一個 美妙的巧克力三明治。
↓一包９種不同口味的NEWTREE巧克力N.T$350
請先 登入 以發表留言。