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店史︰
Maison Kayser 創辦人 Eric Kayser，來自法國亞爾薩斯，目前全球總共有75家分店，
在巴黎有25家，在日本有10家，台灣是他在亞洲的第11家分店。
Maison Kayser 是微風廣場與日方、法方共同合資成立的新公司
（所以店名並非沿用 La Maison Kayser，而取 Maison Kayser），
其中微風廣場持股六○％，日方與法方各持二○％，並派駐兩位法籍麵包與點心師傅駐店操作，
日籍的師傅木村周一郎擔任亞洲區的總指導。
特色︰
Maison Kayser的創辦人Eric Kayser指出，Maison Kayser的製造精神，
在於全部使用自然無添加的原料，門市所賣的麵包使用天然酵母熟成製造，
主要的商品─可頌牛角麵包在法國FIGARO雜誌中得到第一名的評鑑，
在日本也連續兩年獲得網路票選第一名。
店名：Maison Kayser
師傅：LANSOY GUILLAVME
電話：02-6600-8888
地址：復興南路一段39號 (微風廣場)
營業時間：週四-週六 9:00-22:00 週日-三9:00-21:30
招牌推薦：松露田園麵包(3000元)、鄉村田園麵包(700元)、甜心薯奶油(90元)
↑以上是報章雜誌所報導的Maison Kayser梅森凱瑟
2007年2月9日
法國頂級麵包店「Maison Kayser梅森凱瑟」((M.K))於微風廣場正式開幕
((前一天的試賣，人潮塞爆了整家店 >"< 麵包被"瘋狂"的搶購一空))
在這之前...荳荳一直有眼不識泰山
殊不知自家兄長被微風"放逐"到日本Maison Kayser去受訓
目前擔任微風Maison Kayser的主廚
((哥～我豬到錯了...自動ㄑ角落跪ＩＣ主機板))
可能同為亞洲人，口味上比較相近
日本M.K熱賣商品跟台灣M.K熱賣的商品極為相似
荳哥提供了日本M.K的熱門商品照片，讓荳荳放在網誌上與大夥一同分享
((哥～你是我的偶像啦～甘溫ㄏㄚˊ))
當您首次踏進M.K的店裡，被琳瑯滿目的麵包所吸引不知該從何下手時
荳荳建議您可以挑選M.K的明星商品，這樣...比較不會"失手"...呵呵!!
((考慮刊登時間以及物價波動...麵包名稱＆金額，以微風M.K現場公佈的為主ㄡ))
超喜愛麵包ㄉ荳荳有自己一套「荳氏品嚐法」簡稱為"荳法"((鬥法))
對於偏甜一點的麵包，例如：杏仁牛角。荳荳會選擇"無糖綠茶"來搭配
對於偏酸一點的麵包，例如：鄉村田園。荳荳會選擇稍甜一點的飲品...紅茶、奶茶來搭配
對於充滿道地法國風味的麵包，例如：魔杖。荳荳則愛原味呈現那麵包最自然的風味
每個人的口味不盡相同，像荳弟不管遇到"何方麵包"絕對是一口麵包一口飲料
荳荳則是喜歡仔細咀嚼，品嚐那由天然酵母熟成的麵包最獨特的好味道 @^Q^@
M.K的麵包是荳荳目前吃過最好吃的麵包！((那賢慧的荳哥做滴麵包真的粉好粗))
別用那懷疑的眼光看著荳荳...偶絕對不是來打廣告跟老王賣瓜自賣自誇滴ㄋㄟ
荳荳瀏覽過其他朋友對於M.K滴評價
有些朋友質疑微風M.K到底有沒有法籍師傅
或是認為法籍師傅只是微風請來切麵包的噱頭
還有的認為微風M.K麵包價格偏高
或是微風M.K的麵包不如法國M.K的道地以及日本M.K的美味
根據荳荳實地走訪、觀察及詢問
微風M.K開幕時，是４位法國師傅+１位日籍師傅駐店操作與協助微風M.K步上軌道
但其中有２位法籍師傅以及１位日籍師傅的駐店合約只有１個月
所以目前微風M.K是２位法籍師傅留任台灣((１位麵包、１位西點))
荳弟今年暑假有幸能到微風M.K打工，還意外獲得「切菜小達人」的稱號
據荳弟口中形容的法籍師傅...製作麵包時手腳為之例落乾淨，讓他心生佩服！！
法籍師傅還ㄉㄟˇ入境隨俗...打卡上、下班
((↑法籍師傅其實是責任制的，被弄到要打卡...這個...關係到社會的黑暗面啦...
詳細的內幕跟隱情就不方便打出來哩！但可以私下問荳荳ㄡ～呵呵))
微風M.K店內種類眾多、琳瑯滿目的麵包是整個Team合作的成果
法籍師傅是微風M.K的活招牌，負責研發新商品與協助製作
大部分的麵包還是由荳哥以及荳哥的副廚"阿 ㄏㄨㄥˊ"先生一起製作滴ㄡ
((如果全由法籍師傅從揉麵團開始到烘焙出爐...他大概又要"入境隨俗"舉白布條抗議+罷工ㄅㄟ))
偶爾，法籍師傅會到賣場中央切麵包給客人試吃，有幸能看見是非常Lucky滴ㄡ
腳踩台北市的地，頭頂台北市的天...台北市的物價絕對比台北縣略高((這是很現實滴 >"< ))
麵粉跟油是從日本進口((M.K專用←貴爆))
再加上地段、利潤、物料成本、人事開銷...等，也都必須要考量進去
((麵包貴？...要殺要剮都來吧...因為麵包是荳哥翻譯的、價格也是荳哥訂的...
可是...可是...荳哥也是領微風的薪水咩...
正所謂：拿人手短、吃人嘴軟...領人薪水、是該替人賺錢滴咩))
用甜甜圈換算((因為原料都是麵粉，所以借來比較，不是針對甜甜圈ㄡ))
日本知名連鎖的甜甜圈，台北市、台北縣、新竹市、台南縣...都有門市
其他門市地段價格沒有台北市高，但是甜甜圈的售價是跟台北市相同的，有沒有人嫌甜甜圈貴？
一個甜甜圈從２５～４５不等，一個甜甜圈可以咬幾口？３口？５口？
M.K的麵包可以咬好幾口...別再說M.K滴麵包貴...聽起來滿難過的說...
不妨把M.K的麵包，當作是一種犒賞ㄡ...偶爾吃好一點咩
荳荳無緣能跟法國或是日本來的麵包"比畫一下"　>"<
以至於無法回答法國La Maison Kayser、日本Maison Kayser、微風Maison Kayser有何不同
但就日本來說，在所有原料均相等的情形之下，日本麵糰就是發的比台灣麵糰好
根據荳哥指出...「Water」是主要的原因
台灣的水質不如日本來的好，對於酵母就有很大的差別溜
古聖先賢有云：「差之毫里、失之千里」
這樣的差異讓烘焙出來的麵包，味道、香氣、蓬鬆跟柔軟度都受到影響呢
★「牛角可頌」＄４５↓最閃亮的巨星，是身為饕客的您，絕對不可錯過的主角ㄡ

 
★「杏仁牛角」＄６０↓杏仁片上撒些糖粉，甜蜜蜜的滋味擄獲不少的粉絲ㄡ

 
★「比薩」＄８０↓荳哥推薦滴麵包之一...但是...荳荳沒吃過ａ..((泣))

 
★「野莓塔」＄１２０↓黑醋栗、桑椹、覆盆子共同譜出著"微甜樂章"的美妙旋律

 
★「天然酵母土司」＄１６０↓幸福家庭的首選，是媽媽們最愛的商品，塗抹一點果醬就是餐桌上最美味營養的早餐溜

 
★「栗子丹麥」＄８０↓"有點甜又不會太甜"大而綿密的栗子+鬆軟的麵包，口感啵棒

 
★「蘋果派」＄７０↓外型美麗的蘋果派是荳荳ａ最愛！酸酸又甜甜的滋味...超幸福滴ㄋㄟ

 
★「檸檬派＆焦糖派」＄８０↓超人氣商品！那酸酸的檸檬內餡＆甜甜的焦糖內餡，滿足許許多多挑剔的嘴ㄡ

 
★「魔杖」＄９０↓出門旅遊、殺人滅口...必備凶器=.=+((開玩笑滴啦))
想體驗道地法國風嗎？不論是原味or切片沾裹果醬吃都是一級棒的美味
((與台灣的做比較，法國魔杖外表較脆硬，也稍微偏乾一點，建議牙口好一點滴或是年輕人食用。))

 
★「鄉村田園」＄３２０↓偏酸一點的麵包，崇尚自然風味的女性朋友可以嘗試
((大鄉村田園＄７００小鄉村田園＄３２０現在有售1/4份小鄉村田園＄９０))

 
★↓Maison Kayser梅森凱瑟【日本】

 
★↓Maison Kayser梅森凱瑟【微風廣場】

 
★↓Maison Kayser梅森凱瑟【店內一隅】

 
★↓Guillaume先生　Maison Kayser梅森凱瑟ㄉ活招牌　@^O^@

 
謝謝微風Maison Kayser梅森凱瑟讓荳荳拍照
謝謝那天幫忙跟法籍師父翻譯的帥哥樓管
謝謝荳哥完成荳荳任性的拍照要求ㄚ～
哥～我是很誠心誠意的說你是我的偶像ａ～你卻回偶：賣假...ＯＨ～你刺傷了我幼小的心靈嚕ㄡ
2007.10.13 Saturday

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姊妹淘の成員：八真、Casper、芳妹妹、琇慧、愛同學
時間：2007年10月13日　Saturday
地點：微風廣場Ｂ１【美食街】
人員：荳荳、八真、芳妹妹、Casper
這次的聚會有點倉卒
這次的餐點差強人意
八真＆Casper相繼踩中美食街的地雷料理
「地雷料理」→豬吃會搖頭、狗吃流眼淚、貓吃會吐血
是我的失職
是我沒有調查好，那兒有地雷
害姊妹們誤觸地雷身受重傷...Sorry捏
Maison Kayser的明星麵包 ((荳荳雙手呈上))
希望能稍稍安撫姊妹們那受委屈的味覺
焦糖派、檸檬派、蘋果派、杏仁牛角，不知道姊妹們最喜歡哪一種呢？
((感謝荳哥熱情提供 ^Q^))
「魂麵」←荳荳這次姊妹淘聚會就是挑它溜
豚骨KU-TA拉麵＄１７０((豎起拇指說讚))
「魂麵」也是荳哥、荳弟在微風被欽點最多次的店家
((微風員工有餐卷可以使用...羨慕⊙.⊙))
芳妹妹也跟著荳荳
選擇了豚骨叉燒拉麵＄１８０
Casper選了「新加坡」海南雞肉飯
八真一念之差選擇了火鍋
當天的她不想吃麵...而火鍋有白飯
就這樣...讓她也踩中地雷...
咻～碰！爆炸的火花讓她的味覺受創，心情也跟著受傷
Casper"強迫推銷"她的海南雞肉飯
荳荳扒了一口
嗯...米心沒熟透...水分太少...但是勉強還OK
((大概是因為荳荳家裡是吃偏硬的「泰國皇家香米」，跟這種米很相似所以不排斥嚕))
芳妹妹貢獻她的拉麵湯
荳荳貢獻她的拉麵蛋蛋
給Casper配著吃，安慰一下點到地雷料理的罹難者...
至於八真的火鍋...
((荳荳只能搖搖頭))
聽八真形容它的火鍋湯頭是白開水不是高湯
而火鍋料也是極為普通的那種說
「有福同享、有難同當」在這時候是蕩然無存的...
好一個菜市場的料理，台北市的收費
荳荳連去舀一口湯來試喝，好證實八真滴指控的勇氣都沒有
荳荳超討厭吃火鍋滴啦！！尤其又被八真嫌到這般田地的火鍋
((乖～當有人告訴你火是危險的，千萬要相信，不要鐵齒的去嘗試))
但是荳媽卻超愛！尤其是旋轉拿料吃到飽的那種！
很好～沒遺傳到，不然鐵定肥到爆
您們知不知道火鍋的熱量有多高((開始碎碎念))
餐後我們欣賞著Casper到處遊玩所拍下來有趣又帶點KUSO的照片
以及最近砸下重金新買的防水、防摔、防手震的Olympus數位相機
((１６位小朋友慘遭綁架 >"< ))
"澎湖"←引起姊妹淘熱烈的討論著
Casper：今年九月份剛去澎湖玩回來((第一次去))
芳妹妹：６年前從澎湖海專畢業((在那住了兩年))
八真：愛玩水的她，澎湖是她心中唯一首選((雖然尚未成行))
至於我呢...在2005年5月首次造訪菊島((之後就再也沒ㄑ過嚕))
如果有機會...還真和姊妹們一起到澎湖玩呢 ^O^
對嚕對嚕...PO上魂麵的價目表跟豚骨KU-TA拉麵的照片給大夥流口水溜
還有哇～他們家有好吃的冰淇淋...
但是"夏季限定"((所以那天荳荳沒吃到...悶))
是自己繞的ㄡ～功夫好的就多吃幾口...功夫差的就...哈哈
有機會到微風廣場美食街用餐的朋友們...不妨考慮看看ㄡ
((如果「魂麵」不好吃...就留言訐譙我ㄅㄟ...呵呵))
地址：台北市松山區復興南路1段39號B1樓(微風廣場內)
營業時間： 平日 11:00-22:00,假日 10:30-22:00
休假日： 全年無休
↓「魂麵」大而明顯的招牌

 
↓「魂麵」價目表((漲價過後的價格))

 
↓「魂麵」豚骨KU-TA拉麵＄１７０((我的大兵蛋蛋在一瞬間戰死沙場～呵呵))

 
給我的姊妹淘：
已經數不清是第幾次滴聚會了
每一次的聚會都令我滿心期待
我很珍惜這段維繫多年的友誼
回想起來
我們老是忘記最後一次聚會是哪時後又是在哪裡
大夥都同樣健忘((笑))可別說是物以類聚ㄡ...
所以我打算在網誌紀錄著我們每一次的聚會
加上我
咱們也才６個人
卻沒有一次全員到期
被晃點的次數快要跟成功的次數一樣多了
((咳嗽))大夥要一起改進啦
這是我們第Ｎ次的聚會
不管多久沒見面
姊妹淘的友誼仍舊和從前一樣
不管有多久沒連絡
姊妹淘之間仍有聊不完的話題
每一次的結束都令人期待下一次的聚會
雖然每一次都覺得"下一次"遙遙無期...>"<
我真的很希望能夠把妳們約齊
鼻要每次都東落一個西掉一個
也許這是一項"不可能的任務"
每個人處在不同的工作崗位上
有各自不同的上班和休假時間
我多希望這不是一個不可能完成的希望
６個女生嘰嘰喳喳話家常
聊聊近況也好
寒喧問候也好
互ㄉ一ㄤ求進步也好
哪怕是自己的"燕窩"到對方的餐碗裡走秀
((偏偏不想用"口沫橫飛"來形容))
真糟糕
才剛結束了聚會
我又開始想聚會了
姊妹們...快打電話給我吧!!
對於那位快要脫離我們滴愛同學...
別老是"有異性沒人性"咩
再不歸隊，可要把妳給放生哩ㄡ!!
我把腦袋中有印象的聚會Key上來
有缺滴，姊妹們要跟我說唷 ^_^
希望...能一直一直不斷的累積下去...
淡水【八里、老街、長壽駅前燒烤店】
台中、南投2天1夜之旅【月眉世界、逢甲夜市、埔里酒廠、清靜農場】
台北市-忠孝東路【麻布茶坊、永和好樂迪KTV】
萬里【長春谷溫泉會館】
公館【阿剛泰式主題餐廳】
台北市-市民大道【放牛班】
2006.12.31淡水跨年【歡樂牛排】
2007.10.13微風廣場【美食街】　

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2007年10月23日
Macaron離開我們了...
Macaron擁有數百年悠久歷史、是深受巴黎人喜愛的法國甜點。
相傳大約誕生於16、17世紀的歐洲，然比較確切的身世典故與起源地，至今仍眾說紛紜；
但可以確定的是，目前，巴黎幾乎各主要知名甜點店，都定然可見到macaron的身影。
Macaron主要以杏仁粉、糖粉與打發的蛋白為材料烘焙而成。
由兩片表層輕薄酥脆、內裡鬆軟濕潤細緻綿密的餅殼，
上下夾住一層柔軟綿細的夾心餡料，口味五彩繽紛相當豐富。
Macaron的材料簡單，但製作過程卻有許多繁複的細節必須注意，
比方稍微更改了餅殼的配方、或是奶油和鮮奶油的比例不同、當天的溫度濕度改變，
烘烤時間和火侯就得跟著做極細微的調整，難伺候的嬌貴脾性，考驗每位師傅的敏銳度和手藝。
因此有人說，從Macaron的品質便可以一眼看出一家甜點店的功力和地位。
保存方式：存放於低濕氣的4到7度之間，購買起一週內為最佳賞味期限。
地址：新光三越信義新天地Ａ４館Ｂ２（台北市松高路１９號）
電話：（02）2709-1080
營業時間：11：00～21：30（週日～週四）11：00～22：00（週五、六）
 
↓Macaron單顆N.T$60↑ 

曾經
在台灣掀起一陣旋風也曾最受矚目的風尚人氣甜點
位在新光三越信義新天地Ａ４館((Ｂ２))的專櫃
已經在這個月撤櫃了，取而代之的是
遠從比利時來的巧克力
「NEWTREE」
((比利時把法國做掉了...>"<))
目前俗務纏身，無法親臨現場做筆記
請各位看倌給荳荳一點時間ㄡ
荳荳先貼NEWTREE官網的資料
「NEWTREE」有九種不同味道，每一個都有它自己獨特的口味。
配對NEWTREE不同的味道與酒或一頓可口快餐都可能創造全新的口味經驗。
您將發現好主意配對巧克力為每種場合、時刻或心情。
PAIR CHOCOLATE AND WINE：
牛奶巧克力
(光，奶油色風味巧克力傾向於與光配對最好bodied酒)
• 黑比諾葡萄酒
• Merlot • Rieslings, 麝香葡萄
• 加伯奈葡萄酒法郎
• Sauvignon Blanc
• 匈牙利Tokaji
• Blanc
• 黃褐色的口岸
黑暗巧克力
(由於強度味道，苦甜和黑暗巧克力需要與更強的紅葡萄酒配對以被集中的果子筆記)
• Cabernet-sauvignon
• 金凡多酒
• Merlot
• 黑比諾葡萄酒
• Saniovese
• 口岸
• Banyuls
• Beaujulais
• 紅葡萄酒
• Cagnac/阿曼那白蘭地
• Grenache
• Malbec
• Marsala
• 橙色麝香葡萄
• Shiraz
• Moscato
PAIR DARK CHOCOLATE & COGNAC：
充分bodied科涅克白蘭地味道將平衡巧克力強度。
PAIR DARK CHOCOLATE & WHISKEY：
每威士忌酒有可能更加強烈地被享用用巧克力的一種強和分明個性。
PAIR CHOCOLATE & BEER：
您將發現巧克力是美妙的補全對您喜愛的啤酒。
黑暗巧克力 – 烈性黑啤酒/搬運工/果子啤酒
牛奶巧克力 – 奶油或甜烈性黑啤酒/Bock/強麥酒
CHOCOLATE DIPPED POTATO CHIPS/PRETZELS：
熔化您的喜愛NEWTREE 味道和半路或完全地蘸您的芯片或椒鹽脆餅入巧克力。
PAIR CHOCOLATE & OLIVE OIL：
蘸麵包片入橄欖油和投入NEWTREE巧克力片斷在您的麵包頂部。
PAIR CHOCOLATE & FRUITS：
熔化您的喜愛NEWTREE味道和浸洗任一種新鮮水果入巧克力
(草莓、香蕉、菠蘿、蘋果、桔子, 櫻桃等。)
NEWTREE SMORE RECIPE：
敬酒一個蛋白軟糖直到輕的金黃褐色。
冠上蛋白軟糖以您的喜愛NEWTREE味道２個正方形。
將蛋白軟糖夾在中間用巧克力在２個graham 薄脆餅乾之間。
NEWTREE CHOCOLATE SANDWICH：
熔化您的喜愛NEWTREE味道。敬酒２片麵包片。把熔化巧克力放在敬酒的麵包上。
加新鮮水果、黃油或花生醬 創造一個 美妙的巧克力三明治。
 
↓一包９種不同口味的NEWTREE巧克力N.T$350

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2007年10月10日 
 
是要再次向我證明"早起的鳥兒有蟲吃"的道理?
那我會毫不考慮的說聲：ＹＥＳ！
早起坐在電腦前key in
卻意外的看見戰機劃過了天際
那整齊而有秩序的飛行
讓我按下快門拼命攝影
也令我對國慶慶典產生了興趣
愛台灣不該只是說說而已
應要拿出實際行動來證明
救助災民應為政府首要之急
信口開河不免令人抱持懷疑
台灣Baby出生率是年年降低
國慶寶寶的熱情也今非昔比
談論政治難免讓人流於俗氣
因許多問題早已經是無解題
是環境改變還是社會生了病
市井小民的心聲該說給誰聽
在睽違16年的國慶閱兵典禮
人民、政府，一樣心兩樣情
早起瘋狂的連Key三篇心情
讓我想大聲吶喊...我有病!!
沒意識的狂用相同的韻腳Key in
我該如何證明ㄅㄆㄇ我不止只會ㄥ跟ㄧ
ㄟ...荳荳~荳荳~你要冷靜冷靜
再這樣下去鐵定會先變成"神經病"
快去浴室潑潑冷水清醒清醒
證明自己不是"誇丟鬼"
豎起白旗代表"Help me"
放下手邊的Key in我大喊暫停!!
 
↓第一批飛躍我家上空的飛機【３組】

↓第二批飛躍我家上空的飛機【５組or６組】顧拍照忘記算哩~呵呵

↓第三批飛躍我家上空的飛機【１組】

↓透過窗外看見的煙火~並沒有大鵬灣那樣ㄉ美麗~但對於懶惰滴我來說~卻已經很滿足溜

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只想
在深夜時分
喝一碗熱騰騰的魚頭湯
冰箱卻是一整尾的大鱸魚
且是冷凍"定扣扣"的鱸魚
要是等魚解了凍
從烹調到完成
應該是我先陣亡
((太耗時，會睡著))
而
切下來的鱸魚頭
煮湯
剩下來的鱸魚身
再冷凍
就變的不新鮮了
要是
一次煮一整尾魚
換我身體不舒服...>"<
((宵夜適合"品嘗"而非"進食"))
綜合以上結論
只好來場人魚大戰
仿效媽咪拿鋼刀用肉槌來切魚
到底是
鱸魚太固執
還是
肉槌太軟弱
在卸下魚頭之後
我的宵夜擊敗了我的肉槌子...ㄒ_ㄒ
ㄟ...
肉槌子一隻也要＄１００捏
這碗魚湯還真貴>"<
肉槌把冷凍鱸魚Ｋ.Ｏ
冷凍鱸魚被我Ｋ.Ｏ
ＳＯ...
I　AM　WINNER!!

 

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